Burrowing Owl Merlot 2013

Een heel rijke, stevige Merlot met alle accenten van donkere kersen, chocolade, met wat viooltjes en vanille in de neus. De eerste aanzet is duidelijk van rijpe rode en blauwe bessen, met ook weer chocolade, gedroogde thijm en een beetje aards-hints.

Beschrijving

Een heel rijke, stevige Merlot met alle accenten van donkere kersen, pruim, blauwe en zwarte bessen. Maar ook wat rokerigheid, chocolade, deeg(korst), bacon (sic; Canadezen hebben soms wat afwijkende elementen…), kaneel, vanille en kruidnagel, met een lichte viooltjes-noot. De eerste aanzet is duidelijk van rijpe rode en blauwe bessen, met ook weer pruim, paprika en gedroogde thijm, en de Okenagan-typische gedroogde-saliehints in de lange nasmaak.

De vroege lente van 2013 maakte een rustige knopvorming, bloei en vruchtzetting mogelijk. Zomerse warmte zorgde voor gelijkmatige rijping, en de wat koelere herfst gaf de juiste zachtere zuren waardoor het rijpe fruit in balans wordt gebracht.
De druiven werden 15 tot 18 oktober handgeplukt in de Oliver en Osoyoos wijngaarden (zie de wijnhuis-pagina), ontsteeld en zeer zacht gekneusd voordat de vin de goutte op zwaartekracht naar RVS tanks gaat voor vier dagen koude inweking en tien dagen fermentatie.
Zowel de vin de goutte als de vin de presse gaan dan op vat voor de malolactische gisting, gevolgd door 18 maanden rijping. Door de mix van houttypen worden de tannines zachter en gebalanceerder en de toast- en kruidentonen complexer. Na de afloop uit de vaten wordt de wijn ongefilterd gebotteld (in dit geval: augustus 2015) en blijft nog rijpen tot vrijgave.

Van Burrowing Owl – een Canadees wijnhuis met een Verhaal…

Extra informatie

Streek

Druif

Serveren

Terroir

Vinificatie

Technisch

Producent