Burrowing Owl Meritage 2013

Een rijpe maar elegante neus met cassis, aalbes, geroosterde rode peper, een beetje chocola en rode paprika met duidelijke viooltjes- en andere bloesemtonen, met wat hint van hout.
Het mondgevel is redelijk stevig en intens, met toast, zachte eiken, een mix van rode en blauwe kersen, bosbessen, rijpe pruim, met wat spijs en marsepein.

Beschrijving

Een rijpe maar elegante neus met cassis, aalbes, geroosterde rode peper, een beetje chocola en rode paprika met duidelijke viooltjes- en andere bloesemtonen, met wat hint van hout en aarde.
Het mondgevel is redelijk stevig en intens, met toast, zachte eiken, een mix van rode en blauwe kersen, bosbessen, rijpe pruim, met wat koffie en cacaoschilfers, maar ook met wat spijs en marsepein. In da nasmaak komt daar wat typische Zuid-Okenagan gedroogde salie bij.

De percentages in de (complexe) samenstelling kunnen van jaar tot jaar licht verschillen maar zullen altijd de optimale assemblage geven.
Het seizoen 2013 had een vroege lente die een rustige knopzetting, bloei en vruchtzetting flink hielp. De zomer zorgde voor een gelijkmatige rijping, en het naseizoen was koel maar rustig waardoor de zuren goed ontwikkeld waren. Hierdoor is een frisheid behouden die de rijpe fruit-smaken in balans brengt.
De druiven werden in oktober en november handgeplukt in de Oliver en Osoyoos wijngaarden (zie de wijnhuis-pagina), en na vinificatie apart 18 maanden vatgerijpt. Gedurende deze periode werd vier keer een tapje gedaan om de optimale assemblage in proef samen te stellen, met uitgebreid herafwegen en re-assembleren om de beste expressie van het terroir en de oogst te krijgen.
Na assemblage werd de wijn nog drie maanden op vat gehouden voor de optimale mariage. Daarna is de wijn gebotteld en nog verder temperatuurgecontroleerd gerijpt tot vrijgave.

Deze wijn kan nog makkelijk tien jaar in de kelder wachten, als u het kunt…

Van Burrowing Owl – een Canadees wijnhuis met een Verhaal.

Extra informatie

Streek

Druif

Serveren

Terroir

Vinificatie

Technisch

Producent