Burrowing Owl Cabernet Franc 2014

Een rijpe maar elegante neus met complexe bloemige accenten, five spices, salie, pruim, zwarte bes en een beetje drop en zelfs wat sinaasappel-chocolade. Het mondgevel is middelzwaar (of -licht), met een frisse zuurgraad, zachte tannines en duidelijke framboos en zwarte bes, waar (maar daarin verschil ik van mening met anderen) een heel elegante smaak van gele paprika doorheen komt. Niks van die harde groene-paprika die Cab Franc soms bitter maakt en volgens de kenners duidt op gebrekkig wijnmaken (daar is hier al helemaal geen sprake van!). In de lange nasmaak zit duidelijk kruidigheid en grsfiet'ige mineraliteit.

Beschrijving

Een rijpe maar elegante neus met complexe bloemige accenten, five spices, salie, pruim, kersen, zwarte bes en een beetje drop en zelfs wat sinaasappel-chocolade. Sommigen vinden ook tomaat (jawel), viooltjes en pijptabak terug… Het mondgevel is middelzwaar (of -licht), met een frisse zuurgraad, zachte tannines en duidelijke aalbes, framboos, zwarte bes, en rode grapefruit, waar (maar daarin verschil ik van mening met anderen) een heel elegante smaak van gele paprika doorheen komt. Niks van die harde groene-paprika die Cab Franc soms bitter maakt en volgens de kenners duidt op gebrekkig wijnmaken (daar is hier al helemaal geen sprake van!). Sommigen alweer maar ik niet zo proeven ook pruim in chocolade, drop (wel herkenbaar), spijs, tabak, viooltjes en aarde. In de lange nasmaak zit verder een duidelijk kruidigheid en bijna grafiet’ige mineraliteit, en gedroogde salie (kenmerkend voor Okenagan wijnen).
Het seizoen 2014 had een droge en warme lente die de knopzetting flink hielp, en de zeer warme zomer zorgde voor een lange, gelijkmatige rijping. Ook het naseizoen was rustig met veel mooi weer, waardoor de pluk lekker rustig naar believen kon gebeuren, stukje bij beetje de trossen op optimale rijpheid eruit halend. Al met al een prima jaar voor zeer aromatische en geconcentreerde wijnen…
De druiven werden 22 tot 30 oktober handgeplukt in de Oliver en Osoyoos wijngaarden (zie de wijnhuis-pagina), ontsteeld en zeer zacht gekneusd voordat de vin de goutte op zwaartekracht naar RVS tanks gaat voor inweking op schil en fermentatie, op temperaturen van 17° tot 28°.
Zowel de vin de goutte als de vin de presse gaan dan op vat voor de malolactische gisting, gevolgd door 18 maanden rijping. Door de mix van houttypen worden de tannines zachter en gebalanceerder en de rook-, toast- en kruidentonen complexer. Na de mariage van de vaten wordt de wijn ongefilterd gebotteld (in dit geval: augustus 2016) en blijft nog rijpen tot vrijgave.

Deze wijn kan nog zo’n vijf jaar in de kelder wachten, als u het kunt…

Van Burrowing Owl – een Canadees wijnhuis met een Verhaal.

Extra informatie

Streek

Druif

Serveren

Terroir

Vinificatie

Technisch

Producent